×



Великий Пост. "Не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого"

Понедельник, 14.03.2016, 18:36, 19363, 21 комментарий

Самый строгий и длительный из постов называется Великим,  он длится сорок дней (за исключением праздников и выходных) и предваряет праздник Пасхи.
По православным канонам самые жесткие во время поста первые и последние недели, тогда ограничивать себя в пище рекомендуется строго по предписаниям.   

Я много раз постилась в детстве вместе со своей прабабушкой, знахаркой и глубоко воцерквленным человеком.  Для нее это была потребность - иначе и быть не могло, она соблюдала посты всю свою жизнь, а мне было просто интересно. Я прекрасно помню, как мы причащались, ходили на все службы и что мы с ней ели. Я очень любила время постов и ждала его.
​По рассказам прабабушки в начале прошлого века все постящиеся ели раз в день вечером и пост соблюдался со всей строгостью. Но в это время останавливалась любая жизнь. Никаких увеселительных мероприятий, свадеб-дней рождений, и даже работы без особой надобности! Никаких лишних движений для ослабленного человека. Можно было только скудно кушать, отдыхать и молиться.
Законы поста сейчас рекомендованы только для священнослужителей  и людей, которые искренне веруют. Если вы хотите соблюдать пост по правилам,  имейте в виду, что по православному уставу принимать пищу следует два раза в день: после Божественной литургии (полдень) и вечерни (вечерняя служба после захода солнца).  Так принято питаться в понедельник, вторник, четверг, субботу и воскресенье. В среду и пятницу есть нужно один раз в день - около 15 часов. Кроме того, три дня в неделю (а именно понедельник, среда, пятница) нужно соблюдать так называемое "сухоядение". Согласно определению можно подумать, что это сыроедение. Нет. Можно есть любую растительную термически обработанную пищу, но комнатной температуры. Во вторник, четверг и выходные разрешена горячая пища и растительное масло.
Вообще-то, церковь в будни постное масло запрещает. Но батюшки, какие дружат с логикой, разрешают. Почему? Потому что орехи, семечки и оливки можно в любой день и в любом количестве. 
В выходные можно употреблять  натуральное вино - два раза в день по 200 мл...да))) мне тоже кажется эта доза немного завышенной, но уж такой нам попался духовник)) сговорчивый! Про пузырьки в Священном Писании ничего не сказано, значит, и брют разрешен.  

Кроме того, что пост - это особый режим питания, во время которого верующий человек лишает себя удовольствий, это время подумать о душе, молиться, заботиться о тех, кто нуждается в помощи. Нельзя ни с кем ссориться, думать о плохом. Это период очищения не только тела, но и души.
Как говорил 
Блаженнейший митрополит Владимир,  главное во время современного поста не ограничения в питании, а в первую очередь "не есть друг друга". 
Готовясь к первому в своей жизни сознательному посту я с удивлением для себя столкнулась с непониманием и даже осуждением со стороны тех, кто был посвящен в мои планы. 
"Ну-ну, у тебя ничего не получится", "работая, такой режим не выдержать", "это очень дорого", "это надо целый день стоять на кухне", "есть можно квашенную капусту и винегрет", "задолбаешься жевать капусту", "а чем вы будете кормить Владика?!".
А когда я чисто по списку разрешенных продуктов написала нам веганское меню, меня вообще чуть не побили. Ведь там томатный суп гаспачо и семена чиа! "Так это пост или детокс в Мерано?".
Когда я спрашивала у своих собеседников, ходят ли они по выходным на заутренние и вечерние службы, едят ли они раз в день в пост после захода солнца, соблюдают ли они голодание на входе и выходе и сыроядение по жестким дням...о, как они обижались! Я на них, оказывается, давила...
Они, конечно, соблюдали пост, но так...местами...в чем-то себе отказывая, в чем-то себя ублажая. А когда другой человек принял решение где-то ограничить себя, но в общем-то не лишать себя привычного ухода (бады, белковые и витаминные коктейли) ради сохранения здоровья и цвета лица, разнообразил меню, чтобы просто не сорваться...более того, не сорвать всю семью с поста...короче, вы понимаете, что сейчас самое время вспомнить сакральное "вынь прежде бревно из твоего глаза и тогда увидишь, как вынуть сучок из глаза брата твоего"...
Для меня лично ближайшие полтора месяца это не только время, когда я могу думать о вечном, но и повод сменить режим питания. С точки зрения диетологии пост - это строгое веганство и условно полезная диета без лактозы и практически без глютена. Многие диетологи считают, что посты потеряли свой смысл. Правильным питанием этот режим  назвать нельзя прежде всего потому, что в рационе человека на протяжении  полутора месяцев отсутствуют витамины (ну будем смотреть правде в глаза - какие витамины в весенних овощах?) и важные аминокислоты. Пост по правилам может соблюдать абсолютно здоровый человек. Если у вас есть болезни или вы бережете свой красивый овал лица, корректируйте режим питания по желанию и возможностям, чтобы потом не пришлось восстанавливать последствия. 
Разрешены любая растительная пища, то есть абсолютно все овощи и фрукты, безздрожжевой хлеб и несдобные хлебобулочные изделия, паста, растительные сладости. Два дня можно есть рыбу и морепродукты - на Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и в Вербное воскресенье (24 апреля). В Лазареву субботу (23 апреля) разрешается икра.

Но не все знают, что рекомендации по дарам моря - не строгая догма. Почему считается, что Великий пост длится 40 дней? Потому что остальные семь дней праздников и выходных за постные не учитывают! 
Но так как Великий пост строгий, мясо нельзя есть категорично, а вот рыба в выходные допускается. Более того, православные в Греции на протяжении всего поста едят морепродукты, аргументируя свой выбор тем, что это водоросли)))

Если проанализировать, то в пост есть можно много чего. Из этих продуктов вырисовывается вполне вкусное, даже гурманское меню. Манго, авокадо, устрицы...для нас, конечно, это деликатесы, но вы же знаете, что в странах производства это доступно и избито, как наши яблоки. А то, что не запрещено - разрешено) 

Вот наш примерный режим питания на пост. Возможно, вы его изучите и тоже вдохновитесь?  

IMG_0877 (1)IMG_0807
Каждый день я поддерживаю организм биодобавками для сохранения здоровой кожи, волос, ногтей и внутренних органов. В обычной жизни пью их курсами с перерывами, а в пост принимаю все.

Омega 3-6-9 - для хорошей работы мозга, настроения и упругой кожи
Spirulina - важнейшая из простейших микроорганизмов. Главная водоросль из клуба "суперфудов". Если начну описывать все ее преимущества, вам станет скучно от перечисления всех витаминов. Поэтому ограничусь выводом, что эффект я вижу в том, что выгляжу и чувствую себя замечательно, крепко сплю, не устаю. Много пью воды - спирулина набухает в желудке и вызывает жажду.  
Soya Lecithine - соевый лецитин для здорового сердца, сосудов, печени и почек. Также он повышает настроение.  Его капсулы пить приятнее всего.  
Inositol - для нормализации уровня сахара в крови и уменьшения тяги к сладкому. Но реально отворачивает от сладкого доза в 2 мг и выше. 
Alphfa Lipoic Acid  - незаменимая кислота для поддержки здоровой печени
Folic Acid - это просто очень нужная женская добавка всем женщинам в детородном возрасте. 

Мои суперфуды на пост:

  • Семена чиа
  • Квиноа 
  • Кунжут 
  • Льняное семя
  • Кокосовые масло и вода

IMG_0873
У меня есть хорошая привычка. Я пью много воды. Но не обычной, а очень вкусной. Мне нравится добавлять в воду свежие травы и фрукты. Добавляйте абсолютно любые ваши любимые. Даже прохладная вода быстро впитывает их вкус и аромат. Если я проголодалась, всегда сначала пью детокс-воду.
Здесь на фото натуральная кокосовая вода. Мануал по быстрой чистке кокоса я еще дам. Помимо того, что я сливаю воду с кокоса, мякоть я опускаю в бутылку воды, спустя пару часов получаю вкусный натуральный напиток. 
При пробуждении всегда выпиваю стакан воды с лимоном для ощелачивания организма (это очень полезно для ph крови и правильного функционирования всех органов и систем организма, тема серьезная, но в двух словах не расскажешь, погуглите). Через 20 минут спускаюсь на завтрак. 


Завтрак
Кому-то нравится начинать завтрак с каши. Мой обычный завтрак в 8 утра - кофе эспрессо и горячий хрустящий тост с сыром, чаще всего рокфор. В пост кофе оставляем. Тост заменяем на хлебец из пророщенных семян с орешками, а вместо сыра буду есть закуски.
Закуски буду готовить заранее, на несколько дней. Это могут быть:
L9997365 
​Цители лобио
Пхали 
Хумус
Гуакамоле
Авокадо с лимоном и черным перцем
Кабачковая икра
L9997388
Бажриджани - баклажаны с ореховой пастой и гранатом
Баклажанная икра
Свекольная икра

То есть на завтрак у меня будет либо тост с закуской, либо разрешенный десерт.
 

Ланч в 11:30

Вот это время каши. Скорее всего утренней кашей будет овсянка с сухофруктами на миндальном, кокосовом или соевом молоке. 
IMG_0814
Как правило, в это время я заканчиваю тренировку по йоге и пью вкусную белковую смесь. На фото очень хороший восстановитель.
Иногда вместо него пью фруктовый фреш или смузи.
До тренировки замачиваю семена чиа, одну столовую ложку на стакан воды. Чиа за полтора часа увеличиваются в объеме настолько, что вода становится киселем. Добавляю к ним сухой рисовый белок, банан, замороженные ягоды и взбиваю.  Очень вкусно и большой простор для творчества, каждый день новый вкус, в коктейлях много витаминов и всего полезного. Повышается настроение и появляется желание дальше жить и работать)


Обед в 14-15 часов 

Даю список меню, который составила, исходя из своих вкусовых пристрастий. Естественно, в постных блюдах будет только то, что разрешено. 
 

Горячие блюда

Борщ с белыми грибами (только без мяса, смальца и сметаны)
Карпатская юшка с белыми грибами
Гречневый суп 
Гаспачо 
Окрошка

Овощной суп с итальянскими крупами (список писала для себя, это смесь круп, там в основном бобовые быстрого приготовления)
Суп с овсянкой
L1008264
Тыквенный крем-суп
Грибной крем-суп
Овощной крем-суп
Крем-суп из цветной капусты
Минестроне
L1080415 
Луковый суп
Вегетарианский харчо
Рассольник с перловкой
Мисо суп

Основные блюда
 

Если бы в пост нельзя было есть пасту, мне было бы гораздо грустней)
Как хорошо, что в итальянской кухне есть масса вариантов паст с овощными начинками и душистыми травами. 
Например, питательные и вкусные Орекьетте с песто по-генуэзски.
Вот рецепт: 
IMG_0869IMG_0849IMG_0854
Нам понадобятся свежая зелень (у меня базилик, кинза, лук, укроп, черемша), лимон и немного кедровых орешков. 
Складываем все ингредиенты в процессор. Трем лимонную цедру, давим сок. Солим, перчим, добавляем 50 мл воды, перебиваем. Варим в течении 10 минут орекьетте, смешиваем с соусом песто. 
Так как в нашем веганском песто нет ни оливкового масла, ни пармезана, хранить его в холодильнике можно всего лишь 1-2 дня. Это тот случай, когда гораздо проще приготовить свежий песто. 
IMG_0867 

Еще варианты основных блюд...
Гречневая каша с белыми грибами
Вегетарианский плов с сухофруктами
Картошка пюре с брокколи или сельдереем
Любимые морковные котлеты (очень вкусно!) 
Оладьи из кабачков 
Рататуй 
Ризотто с горошком и помидорами черри 
Ризотто с грибами и петрушкой
Тушеная картошка с грибами
Паста арабьята (без бекона)
Паста в соусе песто
Паста с молодыми цуккини
Спагетти с томатной пассатой  
Спагетти с грибами в "сливочном" соусе из кешью
Равиоли со шпинатом
Овощи гриль
Салат из овощей гриль и булгура
Лазанья с овощами 
Печёный картофель с розмарином
Тушеные перцы 
Цветная капуста в кунжуте
Зеленая фасоль с чесноком 
Печеный сельдерей (по вкусу вкуснее картошки) 
Карамелизированные лук и морковь 
Овощное рагу в соусе карри с квиноа
Вареники с капустой
Вареники с картошкой
Зразы с капустой
Зразы с грибами
Деруны 
Все овощные блюда из этого списка не жарятся на сковородке, а пекутся в духовке.


Каши:

Овсяная 
Гречневая
"Артек"
Рисовая
Квиноа (сюда же определим)
Кус Кус 
Полента
Банош или мамалыга (отличаются только густотой)


Салаты

Итальянский томатный салат Панзанелла с бездрожжевым хлебом
Винегрет
Салат из белокочанной капусты с морковкой
Салат из квашенной капусты с яблоком (думаю, что будет очень вкусно с картошкой-пюре)
Салат из помидоров, огурцов и лука
Салат из помидоров, базилика и синего лука с бальзамичной заправкой
Греческий салат с маслинами
Салат Чука с ореховым соусом


Рыбные блюда на выходные и праздники

Запеченный голец (дикий лосось) с лимоном и тимьяном 
Форель в соусе песто (базилик, петрушка, кедровые орешки, лимонный сок, вода)
Уха со стерляди 
Шашлычки из лосося
Семга с овощами в соусе терияки
Котлеты из угря
Котлеты из кальмара
Лангустины в салате с рукколой и черри
Устрицы


Соусы 

Бальзамик
Соевый соус
Терияки
Ореховый соус
Горчица
Аджика
Чили
Томатная пассата
Гранатовый соус Наршараб
Перечный соус Мостарда Медитерранеа  
Любимый дрессинг для всех свежих салатов: смешать две части бальзамика и лимонного сока, одну часть горчицы. 


Любые фрукты, а конкретно

Яблоки, бананы, апельсины, мандарины, грейпфруты, груши, манго, клубника, голубика, замороженные ягоды.


Напитки 

Детокс-вода с лимоном и огурцом… имбирем, апельсином и лавандой… любыми замороженными ягодами и базиликом или мятой
Кокосовая вода
Кокосовое молоко
Соевое молоко
Смузи и фреши
Белковые коктейли 
Все виды чая
Компоты
Кисели
Морс 
Узвар
Кофе
Кофе латте на миндальном молоке 
Травяной отвар - элексир вечной молодости сосудов 50+
Ромашковый чай для поддержки жкт 
Отвар семян льна для поддержки горла и жкт 
Чай из чабреца, лимона, лаванды и имбиря на вечер 
 

Спиртные напитки на выходные

Шампанское брют по желанию или любое другое сухое вино


Мучные изделия: 

Ржаные хлебцы из проростков
Бездрожжевой хлеб 
Лаваш и пита с овощными начинками
Бублики сушки

 

Десерты:

Банановое мороженое
Хочу показать вам чудесный рецепт мороженого, полностью натурального, сохраняющего все витамины и полезные вещества банана. Не вредит фигуре, и делается за 10 минут.

IMG_0816IMG_0817
Возьмите переспелые бананы. Да те, какие обычно вы выбрасывали)) Порежьте на дольки, сложите в пакет и заморозьте.   
IMG_0837IMG_0840IMG_0842
Положите мороженный банан в процессор и взбейте на высокой скорости в течении примерно одной минуты до гладкого состояния. Сахар добавлять не надо.
L1008831 (1)
Переложите массу в креманки. Мороженное готово! 

Еще в моем списке разрешенных десертов.. 
Фруктовое желе
Халва
Грильяж ореховый, рисовый, попкорн и даже (только не прокляните) - в черном шоколаде.
Штрудель из теста фило с вишней
Домашние энергетические батончики
Все сухофрукты и орехи
Черный шоколад без добавок
Чернослив в шоколаде
Постный пирог с грушей 
Банановый пирог от Эллочки
Постное хрустящее печенье 
Яблоки, запеченные с медом и миндальными хлопьями
Тыквенные оладьи
Абрикосовый сорбет
(и любой ваш вариант из замороженных ягод и фруктов)
Домашнее овсяное печенье
Мармелад 
L9999672
...Яблочное пюре

L1000158
...а когда лень готовить все это - вишневый пирожок с Макдональдса!
 

Ну как вам список? Я думаю, все говорит о том, что с голода мы не умрем)

Вера в Бога - процесс интимный. У каждого постящегося есть причины начать свой Великий пост и своя аскеза. Рассказывать о них не стоит.  Кто-то отказывается от мяса и считает, что "это, конечно, не подвиг, но что-то героическое в этом есть". А кто-то, прожив день без ссор, думает, ну какой же он молодец и Боженька за него сейчас порадуется. Пост - это служение Богу, возздание ему десятины и преодоление себя через лишения. Какие конкретно у вас будут ограничения - дело только ваше, так как это только ваши отношения с Богом и ваше здоровье. Я не представляю, как со строгостью правил могут поститься люди с анемией, больной щитовидкой или сахарным диабетом. Что им могут посоветовать батюшки? И какими молитвами им потом лечиться?
Кроме того, входя в пост в первый раз, берите себе ношу по силам. Не сравнивайте себя с теми, кто соблюдает посты регулярно и без них не мыслит своей праведной жизни. Помните, что правила поста распространяются на монахов и церковнослужителей, а светские люди должны определить для себя сами, от чего они могут отказаться. Не отдыхая в кельях, а живя в современном мире с массой забот, работой, пробками, детьми, школой-садиком, домашним хозяйством и т.д. и т.п. 
Не ругайте себя за нечаянный срыв. Не думайте, что если вы не причастились и не исповедались, то ваш пост не настоящий. 
Потому что "груз, брошенный на середине пути, освободит плечи, но обременит душу".
Итак, правильно настроились и начинаем Великий пост!

С Богом!


P.S. Если можете что-то добавить в меню, добавляйте! Если хотите рецепт какого-то блюда, говорите, поставлю.

Поделиться:

19363 просмотров
Войдите:



21 комментарий

Инна Галактионова14 марта 2016 20:32

Спасибо за такое хорошее разъяснение сути поста и примеры блюд. Вы такая молодчинка, просто нет слов. И умеете вдохновлять. И красавица)

Элла Федорова14 марта 2016 21:08

Молодец, пусть Бог помогает!

Vlada Grigore14 марта 2016 21:17

Вот я мужественно дочитала почти до середины, а потом закрыла пост и пошла и съела салат!!! Потому что ну невозможно это читать на голодный желудок! Котик, какой же ты классный пост написала! Просто класс. Сейчас пока поела буду разбирать подробно, что мне надо ещё докупить. спасибо, Толстег!!! Ты настоящий друг!!! Я до поста не доросла, тут смысл для меня в более другом наверное, но умерить пыл мне просто необходимо!

    Елена Крутогрудова14 марта 2016 22:28

    То есть ты дальше середины не читала?) я пока тоже не знаю, как мой пост закончится. Если без рыбы будет физически плохо, то введем ее на выходных. Никто же не запрещает, каждый сам решает до каокй степени ему просветляться

      Vlada Grigore14 марта 2016 23:54

      Дочитала, конечно!! После ужина! Но прочитала винегрет и прямо хочу нет сил!

Lena Yarimtepe14 марта 2016 23:18

Лена, я написала коммент, но он исчез почему то.
В общем, спасибо огромное, что так детально, красиво и правильно!
Я когда в юности постилась в Рождественский, строговато, морально тяжело-физически легко, результат был и внешний и внутренний, кстати. Так что да, с Богом!

Vlada Grigore15 марта 2016 9:51

Кроме того, три дня в неделю (а именно понедельник, среда, пятница) нужно соблюдать так называемое «сухоядение». … Во вторник, пятницу и выходные разрешена горячая пища и растительное масло

Котик, тут нет нигде ошибки про пятницу?

    Елена Крутогрудова15 марта 2016 12:22

    Есть)) вторник-четверг теплая пища, масло по желанию. По канонам оно запрещено, но бабушка его в эти дни использовала всегда.

Olya Bond15 марта 2016 12:16

спасибо за описание! поделитесь пожалуйста рецептом морковных котлет, хоть как-то будем себя дурить котлетками))

    Елена Крутогрудова15 марта 2016 12:26

    Олечка, он простой. Вкус похож на рыбные котлеты)) привет из начал 90-х, когда я была вегетарианкой. Натереть морковку, порезать мелко луковицу. Вместо яйца добавить густую манку на воде (немного). Выложить на противень и запечь под грилем.

Таня Сибирь16 марта 2016 23:32

Очень интересный взгляд, я как человек который уже 3 года сыроед на 95%, всегда с интересом читаю, что людей мативирует и помогает соблюдать пост или менять систему питания по жизни.
Из своей практики могу добавить, что очень важны проростки, но помните, что самые ценные это 2-3мм. Попробуйте замоченный на ночь нут, я ложу в дочкин контей нер для снеков, он по форме стакана и ставлю в машине в подстаканник и перекусую прям в машине. Еще вместо белковых коктейлей, я бы заменила на аминокислотные коктейли, причем из растительного сырья с большим количеством чистых (!) аминокислот, в спортпите обычно используют только 3 чистые аминки.
Спирулина и ощелачивание есть ключевые моменты, только на ощелачивание влияют намного больше факторов, советую глубже поинтересоваться эти вопросом.

    Елена Крутогрудова17 марта 2016 10:12

    Таня, ваш комментарий вызвал у меня улыбку. Я сама выращиваю проростки бабушкиным методом. А вчера из Америки, вместе с новыми семенами, заказала профессиональный проращиватель))
    Расскажите, как вы проращиваете.

      Таня Сибирь18 марта 2016 0:01

      У меня была банка от now foods, тоже с Америки, но разбила. Семена брала тоже этой же фирмы-понравились, брала раз 5 уже. Проращиваю все: пшеницу, чечевицу, гречку, амарант, нут, горох-уже не представляю жизни без них, даже на отдых беру и проращиваю). Видела у нас разные проращивателе, думаю, что мне будет удобен по типу дегидратора-много уровней и в каждом можно свое проращивать. Сейчас проращиваю так: в стекляную миску ставлю сито (именно сито, тк хорошая вентиляция, дуршлаг не подойдет) с ручками (они должны лежать на миске) и насыпаю зерно. Ставлю под проточную воду и оставляю на 3-4 мин, затем воду сливаю и обрабатываю средством для мойки овощей-фруктов. Через несколько минут промываю тем же способом. Затем заливаю водой и оставляю на 12 часов. Потом сливаю и промываю. Оставляю влажными в этой же конструкции. Слежу, что б оставались влажными, те вижу, что подсыхает, я снова в раковину-воду открыла и занимаюсь своими делами. Все. Как только проклюнулись начинаю употреблять в пищу, а остальная масса еще растет на пару мм, затем все в котейнер и в холодильник. На 3-4 дня мне хватает. Очень удобная конструкция, никокогда семена не высакивают во время мойки, ничего не нужно никуда перекладывать. УЖе так превыкла, только любовь к кухоным девайсам стимулирует покупать проращеватель, и то меня смущает, что в нем много канавок и бороздок, что будет ли он оставатся идеал но чистым.

Mo Chuisle20 марта 2016 19:31

Спасибо Леночка!В этом году не успеем,но в следующем придем к тебе на консультацию,если позволишь)))

    Елена Крутогрудова20 марта 2016 20:34

    Предлагаю начать с «пробника» за обедом в следующие выходные)

Svetlana Filipchenko20 марта 2016 21:53

Очень очень классный пост. Все более чем подробно написано. Спасибо. А Вы не можете дать ссылочку на ваш протеиновый напиток.Те что я покупала как то не очень приятны на вкус были.

оставить комментарий

Елена Крутогрудова

Секрет не в том, чтобы гоняться за бабочками. Ухаживай за своим садом - и они сами к тебе прилетят...  
Instagram
Facebook

Подписаться

must have

Метки



×

Авторизация


Выберите соцсеть для авторизации

Вы всегда можете отменить подписку на уведомления по ссылке в письмах уведомлений

×

Изменить фото



Загрузить изображение