×



Pumpkin pancakes. Тыквенные оладьи

Среда, 7.10.2015, 12:44, 10968, оставить комментарий

Сезон тыквы предлагаю открыть с нежного десерта, который имеет необычный вкус.   
Этот десерт я попробовала в одном из киевских ресторанов из любопытства - уже не вспомню его названия, но помню, что банальные тыквенные оладьи меня впечатлили настолько, что я не поленилась узнать рецепт у шефа. Нежные, сочные, тают во рту. 
Знаю, что немногие любят чистый вкус тыквы, так вот, я хочу вам сказать: возможно, вы ее пока не умеете готовить.
Сладкие блинчики просто не могут не понравиться. Именно с этого блюда началась моя любовь к тыкве. 
Пробуйте. Вдруг и ваши вкусовые пристрастия с этим рецептом поменяются?

L1007958 
Pumkin - беспроблемные лианы из Мексики и Америки, сладкие плоды которых очень полезны и долго хранятся. Мои тыквы растут у мамы на огороде. Сортов тыкв существует великое множество, но самые распространенные крупноплодные (круглые) и мускатные (вытянутые) тыквы.  Чем дольше хранится круглая тыква, тем ее мякоть становится вкуснее. Мускатные тыквы, как правило, такие сладкие, что при их приготовлении не используют сахар. Корректируйте количество сахара в этом рецепте в зависимости от сорта вашей тыквы.   
При выборе тыквы, покупайте плоды с хвостиком. Без хвостика они долго не протянут. Не берите большие и тяжелые тыквы...ну разве что для эффектного декора.
После того, как вы приобрели тыкву на рынке или в магазине, постарайтесь оставить ее на несколько дней на открытом солнце, кожица подсохнет и станет более плотной,  что увеличит срок жизни плода в зимние месяцы. Хранить тыквы нужно в сухом помещении, в квартире - под столом на кухне или в темной кладовке. В доме - в погребе. Если планируете держать тыквы на балконе, оберните их в бумагу, это защитит от промерзания. 
 



Ингредиенты 

  • 500 гр тыквы
  • 2 яичных белка
  • 100 гр мелкого сахара или сахарной пудры
  • ванилин
  • 3-4 столовых ложки овсяных хлопьев 



Способ приготовления 

L1000722 L1000725
Тыкву очистить от шкурки и семян, разрезать на кусочки, натереть на мелкой терке, отжать от сока.
Ценный сок ок не выливайте (живой каротин, аскорбиновая кислота, пектин, витамины А, К, В, Е), полезнее всего его выпить свежим, но можете выпарить с сахаром и щепоткой муки или крахмала - получится  соус к панкейкам.      
L1000726 L1000728
Овсяные хлопья измельчите в кофемолке до порошкообразного состояния. Не запрещается использовать простую или готовую овсяную муку. 
L1000729 L1000730
В яичные белки добавьте сахар, ванилин, немного корицы и взбейте в пышную пену. 
L1000734 L1000738
Смешайте все ингредиенты. Смесь не должна быть водянистой. 
L1000739 L1008293
Выложите ложкой на сковородку и обжарьте панкейки на сливочном масле сначала на большом, а потом на среднем огне.
L1008298
Украшайте на свой вкус, готовьте cafe latte и угощайтесь! 

Поделиться:

10968 просмотров
Войдите:

Елена Крутогрудова

Секрет не в том, чтобы гоняться за бабочками. Ухаживай за своим садом - и они сами к тебе прилетят...  
Instagram
Facebook

Подписаться

must have

Метки



×

Авторизация


Выберите соцсеть для авторизации

Вы всегда можете отменить подписку на уведомления по ссылке в письмах уведомлений

×

Изменить фото



Загрузить изображение