Сезон тыквы предлагаю открыть с нежного десерта, который имеет необычный вкус.   
Этот десерт я попробовала в одном из киевских ресторанов из любопытства - уже не вспомню его названия, но помню, что банальные тыквенные оладьи меня впечатлили настолько, что я не поленилась узнать рецепт у шефа. Нежные, сочные, тают во рту. 
Знаю, что немногие любят чистый вкус тыквы, так вот, я хочу вам сказать: возможно, вы ее пока не умеете готовить.
Сладкие блинчики просто не могут не понравиться. Именно с этого блюда началась моя любовь к тыкве. 
Пробуйте. Вдруг и ваши вкусовые пристрастия с этим рецептом поменяются?
 
Pumkin - беспроблемные лианы из Мексики и Америки, сладкие плоды которых очень полезны и долго хранятся. Мои тыквы растут у мамы на огороде. Сортов тыкв существует великое множество, но самые распространенные крупноплодные (круглые) и мускатные (вытянутые) тыквы.  Чем дольше хранится круглая тыква, тем ее мякоть становится вкуснее. Мускатные тыквы, как правило, такие сладкие, что при их приготовлении не используют сахар. Корректируйте количество сахара в этом рецепте в зависимости от сорта вашей тыквы.   
При выборе тыквы, покупайте плоды с хвостиком. Без хвостика они долго не протянут. Не берите большие и тяжелые тыквы...ну разве что для эффектного декора.
После того, как вы приобрели тыкву на рынке или в магазине, постарайтесь оставить ее на несколько дней на открытом солнце, кожица подсохнет и станет более плотной,  что увеличит срок жизни плода в зимние месяцы. Хранить тыквы нужно в сухом помещении, в квартире - под столом на кухне или в темной кладовке. В доме - в погребе. Если планируете держать тыквы на балконе, оберните их в бумагу, это защитит от промерзания. 
 

Ингредиенты 

• 500 гр тыквы
• 2 яичных белка
• 100 гр мелкого сахара или сахарной пудры
• ванилин
• 3-4 столовых ложки овсяных хлопьев 

Способ приготовления 

 
Тыкву очистить от шкурки и семян, разрезать на кусочки, натереть на мелкой терке, отжать от сока.
Ценный сок ок не выливайте (живой каротин, аскорбиновая кислота, пектин, витамины А, К, В, Е), полезнее всего его выпить свежим, но можете выпарить с сахаром и щепоткой муки или крахмала - получится  соус к панкейкам.      
 
Овсяные хлопья измельчите в кофемолке до порошкообразного состояния. Не запрещается использовать простую или готовую овсяную муку. 
 
В яичные белки добавьте сахар, ванилин, немного корицы и взбейте в пышную пену. 
 
Смешайте все ингредиенты. Смесь не должна быть водянистой. 
 
Выложите ложкой на сковородку и обжарьте панкейки на сливочном масле сначала на большом, а потом на среднем огне.

Украшайте на свой вкус, готовьте cafe latte и угощайтесь!