Гаспачо в ледяной тарелке
Понедельник, 8.08.2016, 11:59, 16477, 7 комментариевС наступлением августа каждый день я задаю мужу и сыну вопрос "что приготовить на обед?" и получаю один и тот же ответ "а можно сегодня гаспачо?". Этот легкий, освежающий суп нужно готовить в конце лета и начале осени, либо не делать его вообще.
Гаспачо очень легко приготовить, но также легко испортить. Основная ошибка в приготовлении этого летнего блюда - готовить его не в сезон. Самые дорогие глянцевые помидоры из супермаркета, заботливо выращенные в теплицах на гидропонике, сведут на нет все ваши старания. Помидор для гаспачо должен быть большой, мягкий, душистый, сладкий, напитанный жарким солнцем и прохладным вечерним дожем.
В идеале вы его должны сорвать со своей грядки. Но если грядки нет, есть один путь - на рынок к бабушкам. Выбираем сорта бычье сердце или розовые. Чем больше в ваших помидорах сока, тем лучше будет летний суп.
Ингредиенты
Способ приготовления
Если вы очень заняты или голодны, вы можете приготовить гаспачо буквально в два движения: перемолоть все ингредиенты в процессоре, охладить 20 минут в морозильной камере и съесть.
Но вкус блюда будет намного богаче, если немного больше постараться.
Хитрость одна - нужно предварительно снять с томатов кожицу.
С созревшими плодами это сделать легко и просто, спелая кожица сама отпадает. Помочь ей можно, порезав помидоры крест накрест (или разрезав на половинки) и залив их кипятком.
Кипяток слить, налить холодную воду, добавить лед. От перепада температур томатная кожица слезет сама.
Далее нужно порезать помидоры на дольки и перебить их в процессоре или в блендере в однородную массу. Посолить, вылить ее в просторную емкость.
Сложить в процессор любую зелень, острый перчик, чеснок, долить оливковое масло. Взбить "песто", смешать его с томатным супом. Мелко нарезать очищенные от шкурки огурцы, добавить к томатам.
Пока гаспачо охлаждается, порезать багет кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, подрумянить на сковородке или в духовке. Если ваш мужчина попросит более питательный вариант - не возбраняется поджарить бекон.
Красиво, сытно, вкусно, очень просто!
А если хотите поразить любимых людей, предлагаю потратить чуть больше усилий и сервировать гаспачо в ледяной тарелке.
Ее нужно подготовить заблаговременно. Для этого в морозильной камере должно быть достаточно свободного места.
Идея проста: между стеклянными или пластиковыми мисками просто наливаете воду и замораживаете. Но обращаю внимание, что вначале мы наливаем в большую миску немного воды и замораживаем донышко ледяной тарелки.
Совершенству нет предела - ледяную тарелку вы можете также декорировать любыми травами, помидорами черри, цветами, лепестками роз...всем, на что способна ваша фантазия.
Я замораживаю ледяные тарелки 8-10 часов.
Если вы используете стеклянные миски, для "отягощения" в самую маленькую миску нужно долить воды. Когда она заморозится в лед, вы быстро ее сможете разморозить, долив немного кипятка.
Есть гаспачо в ледяной тарелке в летнюю жару непередаваемое удовольствие!
И я хочу, чтобы вы его испытали! Приятного аппетита!
Поделиться:
Елена Крутогрудова
Подписаться
must have
Тексты и фотографии защищены Законом Украины "Об авторском праве и смежных правах". При любом использовании материалов с сайта обязательно должна стоять активная ссылка на сайт.
Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter
Спасибо большое за вашу помощь. Мы исправим это в ближайшее время!
Выберите соцсеть для авторизации
Вы всегда можете отменить подписку на уведомления по ссылке в письмах уведомлений
Введите ваш Email для завершения авторизации
Пожалуйста, заподните форму для завершения авторизации
Введите Ваш Email:
Елена Крутогрудова8 августа 2016 15:23
Но ледяная тарелка имеет один минус: если вы обедаете на улице, она быстро растает!)))
Vlada Grigore8 августа 2016 15:26
И так и супчику поел и обоссался.. хорошо вы придумали!
Елена Крутогрудова8 августа 2016 15:29
Ну…Владик за нами, например, и тарелки съел!
Vlada Grigore8 августа 2016 15:24
Вот это фантастика какая.. Я бы до такого никогда не додумалась! Такой супчик «Блади Мери»: ледяная тарелка из водки надеюсь?
Елена Крутогрудова8 августа 2016 15:25
А кстати да! Это супер идея)
Vlada Grigore8 августа 2016 15:27
и вовнутрь можно и помидорки и огурчики на закуску!
Елена Крутогрудова8 августа 2016 15:30
Я так папанчика порадую)