×



Гаспачо в ледяной тарелке

Понедельник, 8.08.2016, 11:59, 10209, 7 комментариев

С наступлением августа каждый день я задаю мужу и сыну вопрос "что приготовить на обед?" и получаю один и тот же ответ "а можно сегодня гаспачо?". Этот легкий, освежающий суп нужно готовить в конце лета и начале осени, либо не делать его вообще.

Гаспачо очень легко приготовить, но также легко испортить. Основная ошибка в приготовлении этого летнего блюда - готовить его не в сезон. Самые дорогие глянцевые помидоры из супермаркета, заботливо выращенные в теплицах на гидропонике, сведут на нет все ваши старания. Помидор для гаспачо должен быть большой, мягкий, душистый, сладкий, напитанный жарким солнцем и прохладным вечерним дожем.
L1007873 (1)
В идеале вы его должны сорвать со своей грядки. Но если грядки нет, есть один путь - на рынок к бабушкам. Выбираем сорта бычье сердце или розовые. Чем больше в ваших помидорах сока, тем лучше будет летний суп. 

Ингредиенты

  • 1 кг сочных помидоров
  • 1 большой пучок зелени
  • 1 зубчик чеснокa
  • 1 острый перчик-мини
  • соль
  • оливковое масло

Способ приготовления

Если вы очень заняты или голодны, вы можете приготовить гаспачо буквально в два движения: перемолоть все ингредиенты в процессоре, охладить 20 минут в морозильной камере и съесть. 
Но вкус блюда будет намного богаче, если немного больше постараться.  
L1000648 L1000650 L1000653
Хитрость одна - нужно предварительно снять с томатов кожицу. 
С созревшими плодами это сделать легко и просто, спелая кожица сама отпадает. Помочь ей можно, порезав помидоры крест накрест (или разрезав на половинки) и залив их кипятком. 
Кипяток слить, налить холодную воду, добавить лед. От перепада температур томатная кожица слезет сама.

L1000654 L1000655
Далее нужно порезать помидоры на дольки и перебить их в процессоре или в блендере в однородную массу. Посолить, вылить ее в просторную емкость. 
L1000660 L1000666 L1000685
Сложить в процессор любую зелень, острый перчик, чеснок, долить оливковое масло. Взбить "песто", смешать его с томатным супом. Мелко нарезать очищенные от шкурки огурцы, добавить к томатам. 
L1000686L1000687
Пока гаспачо охлаждается, порезать багет кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, подрумянить на сковородке или в духовке. Если ваш мужчина попросит более питательный вариант - не возбраняется поджарить бекон.   

L1008123
L1008124
L1008125
Красиво, сытно, вкусно, очень просто!  
А если хотите поразить любимых людей, предлагаю потратить чуть больше усилий и сервировать гаспачо в ледяной тарелке. 
L1000669 L1000671
Ее нужно подготовить заблаговременно. Для этого в морозильной камере должно быть достаточно свободного места. 
Идея проста: между стеклянными или пластиковыми мисками просто наливаете воду и замораживаете. Но обращаю внимание, что вначале мы наливаем в большую миску немного воды и замораживаем донышко ледяной тарелки.
L1000672 L1000673
Совершенству нет предела - ледяную тарелку вы можете также декорировать любыми травами, помидорами черри, цветами, лепестками роз...всем, на что способна ваша фантазия. 
L1000674 L1000679 
Я замораживаю ледяные тарелки 8-10 часов.
L1000689 L1000690
Если вы используете стеклянные миски, для "отягощения" в самую маленькую миску нужно долить воды. Когда она заморозится в лед, вы быстро ее сможете разморозить, долив немного кипятка. 
 L1008137
Есть гаспачо в ледяной тарелке в летнюю жару непередаваемое удовольствие!  
L1008141
И я хочу, чтобы вы его испытали! Приятного аппетита! 
 

Поделиться:

10209 просмотров


7 комментариев

Елена Крутогрудова8 августа 2016 15:23

Но ледяная тарелка имеет один минус: если вы обедаете на улице, она быстро растает!)))

    Vlada Grigore8 августа 2016 15:26

    И так и супчику поел и обоссался.. хорошо вы придумали!

Vlada Grigore8 августа 2016 15:24

Вот это фантастика какая.. Я бы до такого никогда не додумалась! Такой супчик «Блади Мери»: ледяная тарелка из водки надеюсь?

оставить комментарий

Елена Крутогрудова

Секрет не в том, чтобы гоняться за бабочками. Ухаживай за своим садом - и они сами к тебе прилетят...  
Instagram
Facebook

Подписаться

must have

Метки



×

Авторизация


Выберите соцсеть для авторизации

Вы всегда можете отменить подписку на уведомления по ссылке в письмах уведомлений

×

Изменить фото



Загрузить изображение