×



Spaghetti con le polpettine/Спагетти с фрикаделькам

Пятница, 10.04.2015, 07:17, 6035, 3 комментария

Спагетти с фрикадельками любят и взрослые, и дети, они такие вкусные, что этого блюда никогда не бывает достаточно!  

L9999829

 

Мясные фрикадельки есть в меню многих кухонь мира. Мне больше всего нравится итальянский вариант - польпеттине в томатном соусе с базиликом.

Ингредиенты этого рецепта дублируются с продуктами для соуса "аl ragu" более известным как болоньезе. Но, как ни странно, при практически идентичном составе и способе приготовления результат абсолютно разный.  

 



 

Ингредиенты

  • 300 граммов спагетти
  • 300 гр. телятины или говядины
  • 500 мл пассаты (томаты в собственном соку)
  • 150 мл.  красного вина
  • 2 луковицы
  • 2 зубка чеснока
  • 2 моркови
  • 1 стебель сельдерея
  • 100 гр. моцареллы
  • 1 яйцо
  • свежий базилик
  • соль, перец, перец чили, мускатный орех, оливковое масло, немного муки для обвала


 

Способ приготовления

 

L9999771

L9999784

 

Одну  луковицу, один зубчик чеснока, морковь и сельдерей измельчите в блендере.

 

L9999789 L9999797

 

На раскаленную сковородку налейте оливковое масло и  слегка поджарьте овощи до мягкости и однородного цвета.

Добавьте  500 мл пассаты. Доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте тушить.

 

L9999776 L9999779

 

Мясо, одну луковицу, один зубок чеснока,  половину базилика и моцареллу перекрутите в фарш.  Добавьте в него соль, острый перец и яйцо. Тщательно перемешайте. 

 

L1150763 

 

Влейте в  соус красное вино. Посолите, добавьте  перец чили и мускатный орех. Перемешайте и продолжайте тушить.

 

L9999803

 

Сформируйте фрикадельки диаметром 5 см.

Выложите их на посыпанную мукой разделочную доску, присыпьте сверху мукой.

 

L9999811 

 

На раскаленную сковородку налейте оливковое масло и обжарьте польпеттинe до появления румяной корочки.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой для варки спагетти.

 

L9999816

L9999822

 

На донышко формы для запекания вылейте соус, выложите на него фрикадельки,  полейте сверху соусом, украсьте базиликом и поставьте в  горячую духовку на 10-15 минут.

 

L9999826

 

В кипящую воду положите спагетти, посолите, варите до состояния «аль денте» - ядро спагетти должно остаться слегка твердоватым.

 

L1006385

 

Достаньте  из духовки форму с польпеттинe, смешайте их со спагетти. Украсьте базиликом.

 

L1006390

 

Подавайте к столу горячими!

 


 

Идея для экономных хозяек:

 

L1150785

 

Если у вас остался красный соус,  предлагаю его законсервировать. Горячий соус залейте в стеклянную банку, посолите, налейте сверху немного оливкового масла, закрутите крышкой и поставьте в холодильник. В таком виде он может храниться около месяца и стать прекрасной основой для спагетти болоньезе, лазаньи и пиццы.

Если  соус заморозить в зип-пакетах,  его срок годности увеличится до трех месяцев.

 

 

 

 

Поделиться:

6035 просмотров
Войдите:



3 комментария

Влад Лисенко10 апреля 2015 8:50

Это очень вкусно!!! Мама! Сделай сегодня!

Vlada Grigore21 апреля 2015 13:08

Дайте тефтельку

оставить комментарий

Елена Крутогрудова

Секрет не в том, чтобы гоняться за бабочками. Ухаживай за своим садом - и они сами к тебе прилетят...  
Instagram
Facebook

Подписаться

must have

Метки



×

Авторизация


Выберите соцсеть для авторизации

Вы всегда можете отменить подписку на уведомления по ссылке в письмах уведомлений

×

Изменить фото



Загрузить изображение