Запах и вкус жаркого лета будет вам доступен и зимой, ведь готовится абрикосовый сорбет из замороженных абрикосов. 

Как говорится, не было бы счастья! 
Я бы не придумала этот чудесный рецепт легкого и здорового летнего десерта, если бы не впечатляющий урожай наших крупных и сладких абрикосов с маленького шестилетнего абрикосового деревца.
Оно реально сейчас больше вширь, чем в высоту. Под тяжестью плодов ломаются ветки.  
Все наши друзья и знакомые уже обеспечены витаминами...но на чудо-деревце снова дозрели новые фрукты. 
Вчера я решила заморозить абрикосы для зимних компотов и молочных коктейлей, это мы любим. 
А сегодня мне внезапно захотелось съесть на завтрак свежий сорбет.  
И я достала из морозильной камеры уже замороженные абрикосы...
 

Ингредиенты на 2 порции

• 300 граммов замороженных абрикосов
• 1-2 ст. ложки сахара 
• 1 горсть миндальных орехов 
• 1 ст. ложка ликера амаретто

Способ приготовления

Отделите мякоть абрикос от косточек.
Сложите абрикосы плотно в зип-пакет для заморозки и оставьте в морозилке на ночь, если планируете делать сорбет на следующий день или до зимы, если делаете большие заготовки для холодного времени года.  
 
Замороженные абрикосы разделите на дольки и сложите в чашу блендера. Добавьте сахар и горсть миндальных орехов. 
 
Усиливает ореховый вкус и аромат ликер амаретто, если он есть в ваших закромах, смело плесните его к абрикосам. 
Перебейте все ингредиенты в блендере. 
 
Блендер должен работать 15-20 секунд. Сорбет готов уже тогда, когда и абрикосы, и миндаль еще содержат неразбившиеся небольшие кусочки, так вкуснее. Перебивать их в полностью однородную массу не нужно.  
Только не перестарайтесь и не перебейте сорбет в коктейль) грань между ними весьма условна. 

Сорбет быстро тает, поэтому прекрасный десерт подавать к столу нужно сразу же, как только он готов.
Вы можете заморозить остатки сорбета, но перед следующей подачей его нужно будет также перебить в блендере, так как при минусовой температуре он закристализуется. Заморозка на вкус сорбета никак не влияет - что очень удобно для занятых девушек. 
Попробуйте!
Очень вкусно!